En el siglo XVII, cuando las damas se cansaban de pasear por la calle Mayor, «se metían en la pastelería de Botín (…) y comían a destajo é indistintamente, auroras, empanadas de ternera, de cubilete, de picadillo y almendra, y bebían sendos vasos de agua de canela y de naranja, ó tomaban garapiña de chocolate,…
Autor: Marta
El automático: futurismo ‘vintage’ en la cafetería
En el número 21 de la revista Tapas, de marzo de 2017, publiqué una breve historia de los restaurantes automáticos, desde su invención a finales de siglo XIX en Alemania hasta la Gran Vía madrileña en los años 30, pasando por los Horn & Hadart neoyorquinos. Si la tecnología nos conduce hacia un mundo sin trabajo es una…
They can take our cafés but not our cafés con leche
La revista digital de viajes y comida Roads & Kingdoms dedicó un especial a España la semana del 14 al 20 de noviembre. Escribí un texto sobre un desayuno histórico: un café con leche y una tostada en el centro de Madrid.
Penelope Casas: la mujer que llevó de tapas a América
En el número 18 de la revista Tapas, de noviembre de 2016, publiqué la historia de cómo Penelope Casas, una grecoamericana de Queens, enseño a los estadounidenses qué era la cocina española. A mediados de los años 80, la sección de viajes de The New York Times publicó varios artículos sobre cocina española que hablaban de…
El flan del gran flanero: un fetiche de la sociedad madrileña de los años 60
En los años 60, vivió en Madrid un hombre al que llamaban «el gran flanero». Era un personaje conocido en la ciudad, que debía este magnífico apodo y cierta fama al flan que preparaba en su cocina. Hay un retrato de la época, que parece hecho en el salón de su casa, donde se presenta vestido con un…
De los banquetes en Lhardy a las paellas populares: así comen los políticos en España
Cuando José María Aznar llegó al palacio de la Moncloa en 1996, Ana Botella informó al cocinero de que el presidente comería helado de café de la marca Häagen-Dazs de postre. Esta norma debía cumplirse todos los días del año, en la comida, en la cena e incluso durante los viajes. En algunas ocasiones, el…
Así se creó el plato combinado: de argucia en la Guerra Civil a moda en las cafeterías de los 50
El 7 de mayo publiqué en El Español una historia del plato combinado, desde su origen en el Día del plato único hasta la barra de un Museo del jamón.
Una duquesa rusa y la ayuda de Franco: así invadieron España las galletas María
El 9 de abril publiqué en El Español una historia de las galletas María, desde su creación en Londres en el siglo xix hasta que se convirtieron en las galletas más conocidas en España.
martavaldivieso.com 