En el número 39 de la revista Tapas, de diciembre de 2018, publiqué una historia sobre cuentos de Navidad, pavos y banquetes navideños, de Charles Dickens a Paul Auster.
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Lo moderno es el supermercado
En el número 38 de la revista Tapas, de noviembre de 2018, escribí sobre la llegada de los supermercados a España a finales de los años 50. Concebidos como «el paraíso del ama de casa», fueron un emblema del progreso, además de un arma para la propaganda capitalista estadounidense. Hubo un tiempo, en los años cincuenta, en…
El exquisito placer de la crítica
En el número 28 de la revista Tapas, de noviembre de 2017, publiqué una historia sobre Craig Claiborne, su papel fundamental en el mundo gastronómico que conocemos y sus memorables fiestas y banquetes. En 1990, Alain Ducasse, que entonces era el joven chef del restaurante Le Louis XV del Hôtel de París, en Montecarlo, organizó una fiesta…
Penelope Casas: la mujer que llevó de tapas a América
En el número 18 de la revista Tapas, de noviembre de 2016, publiqué la historia de cómo Penelope Casas, una grecoamericana de Queens, enseño a los estadounidenses qué era la cocina española. A mediados de los años 80, la sección de viajes de The New York Times publicó varios artículos sobre cocina española que hablaban de…
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