En el siglo XVII, cuando las damas se cansaban de pasear por la calle Mayor, «se metían en la pastelería de Botín (…) y comían a destajo é indistintamente, auroras, empanadas de ternera, de cubilete, de picadillo y almendra, y bebían sendos vasos de agua de canela y de naranja, ó tomaban garapiña de chocolate,…