En el número 45 de la revista Tapas, de julio y agosto de 2019, escribí sobre cómo gracias al comercio de la nieve y el hielo durante siglos los españoles han podido gozar en verano de helados y bebidas frescas.
Categoría: Revista Tapas
El arte de la ostentación
En el número 44 de la revista Tapas, de junio de 2019, escribí sobre las familias que gobernaron las ciudades del norte de Italia a partir del Renacimiento y de cómo convirtieron el exhibicionismo culinario en una disciplina tan refinada como el teatro, la ópera o la pintura.
Los placeres del pícnic
En el número 42 de la revista Tapas, de abril de 2019, escribí cómo, de la merienda goyesca española al sofisticado pícnic victoriano o el sesentero capó abierto en el bosque, el pícnic ha sido uno de los grandes festines de la primavera.
El irresistible encanto del Mediterráneo
En el número 41 de la revista Tapas, de marzo de 2019, escribí cómo en el Reino Unido de posguerra, cocinas como la española, la italiana y la francesa fueron el anhelo de viajeras que vieron en ellas un refugio del aburrimiento. Cuando, al acabar la Segunda Guerra Mundial, y tras haber pasado los años de…
Los cuentos que inventaron la comida de Navidad
En el número 39 de la revista Tapas, de diciembre de 2018, publiqué una historia sobre cuentos de Navidad, pavos y banquetes navideños, de Charles Dickens a Paul Auster.
Lo moderno es el supermercado
En el número 38 de la revista Tapas, de noviembre de 2018, escribí sobre la llegada de los supermercados a España a finales de los años 50. Concebidos como «el paraíso del ama de casa», fueron un emblema del progreso, además de un arma para la propaganda capitalista estadounidense. Hubo un tiempo, en los años cincuenta, en…
El exquisito placer de la crítica
En el número 28 de la revista Tapas, de noviembre de 2017, publiqué una historia sobre Craig Claiborne, su papel fundamental en el mundo gastronómico que conocemos y sus memorables fiestas y banquetes. En 1990, Alain Ducasse, que entonces era el joven chef del restaurante Le Louis XV del Hôtel de París, en Montecarlo, organizó una fiesta…
El automático: futurismo ‘vintage’ en la cafetería
En el número 21 de la revista Tapas, de marzo de 2017, publiqué una breve historia de los restaurantes automáticos, desde su invención a finales de siglo XIX en Alemania hasta la Gran Vía madrileña en los años 30, pasando por los Horn & Hadart neoyorquinos. Si la tecnología nos conduce hacia un mundo sin trabajo es una…
martavaldivieso.com 